消費者要購買到好的腌臘肉制品，須做到“五看一聞”：
1、看產品認證標志：生產企業是否獲得食品生產許可證，有無“QS”標志。
2、看生產日期：越新鮮的產品口味越好，產品存放時間越長，氧化現象就越嚴重。
3、看產品表面：要選擇表面干爽的產品，表面不干爽的肉制品容易有細菌繁殖，腐敗變質。
4、看產品外觀色澤：顏色過于鮮艷的肉制品有可能添加過量色素，不要購買。
5、看產品彈性：彈性好的肉禽制品內在質量好。
6、聞氣味：聞聞氣味是否正常，有無酸敗腐臭異味。
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