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          玉米:“啃”出健康與美麗! - 廣西南寧百味源食品有限公司

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          玉米:“啃”出健康與美麗!
          時間:2015-10-19 9:59:49  來源:百味源  瀏覽:821次
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             玉米:“啃”出健康與美麗!

          玉米是我們日常生活中非常熟悉的食物,大街小巷都可隨處聞到煮玉米棒子的清香,一般我們都是沖著玉米棒子的香甜可口來食用它,殊不知吃玉米的好處多多呢~


          吃玉米好處多多:


          1.玉米可以健脾益胃


          玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲濕作用。


          2.玉米可以明目


          玉米含有類黃酮,對視網膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。


          3.玉米抗衰老


          玉米中含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。


          4.玉米須還有美容、減肥功能


          因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。


          5.調節荷爾蒙


          玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌,改善性能力,預防小產。


          6.健腦


          玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。


          7.防止便秘


          玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。


          吃玉米必知的五件事:


          顏色


          紫玉米抗氧化,黃玉米能護眼


          按顏色分,玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣,玉米保健功效也稍有差別。


          紫玉米、紅玉米:多了花青素,所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些;


          黃色玉米:含有胡蘿卜素和核黃素,對維持視力健康有好處;


          白色玉米:保健功效相對差點,但有不容易變質的優點。


          口感


          甜玉米是菜,黏玉米是糧


          按口感分,有甜玉米、黏玉米、老玉米等。


          黏玉米和老玉米淀粉含量較高,屬于糧食,可以用來替代主食。


          甜玉米水分多,含維生素C,還含有可溶性糖,但是淀粉含量比較低,算是含淀粉的蔬菜。


          烹調


          加點鹽,口感更甜


          煮玉米時最好將玉米最外側的厚皮剝掉,留下最內層的兩層薄皮,同時將玉米須子洗干凈,這樣可以保留一種獨特的玉米清香。


          煮玉米時可以在水開后,往里面加少許鹽再接著煮,這樣能強化玉米的口感,吃起來有絲絲甜味。


          保存


          放入冷凍室,能保鮮


          對于特別喜歡吃玉米的人來說,可以趁玉米大量上市的季節囤一些留著以后慢慢吃。


          具體做法是,剝去玉米外層的厚皮,留3層玉米的內皮,不必擇去玉米須,更不必清洗,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口放入冰箱的冷凍室里保存,這樣至少在下一個玉米上市季節前,能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。想吃時,把玉米從冰箱里拿出,用清水沖洗干凈后,直接煮就行。


          食用


          啃不干凈丟掉營養精華


          不少人啃玉米的時候都是特別大口,往往在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒。這些顆粒名為玉米胚芽,是玉米的精華。所以大家在啃玉米時應小口慢啃,最好不要吃得太快,要盡可能啃干凈。

               
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